Tömörkény István Művelődési Ház

Lezárult a farsangi szezon, és elkezdődött a böjt. Hoztunk 3 húsmentes, laktató fogást, hogy megmutassuk, van húsmentes étel a salátán túl is!  

Gombapaprikás tejföllel

Hozzávalók

•      1fejvöröshagyma
  
•     olaj
•     1tkfűszerpaprika
•     1tksűrített paradicsom
•     50dkggomba
•     só
•     bors
•     2dltejföl
•     1ekliszt

Elkészítés

    A tejfölös gombapaprikás elkészítéséhez a megtisztított és apró kockára vágott vöröshagymát olajon megdinszteljük. Ha elkészült, meghintjük a fűszerpaprikával, és hozzáadjuk a sűrített paradicsomot is, jól elkeverjük.

    Hozzáadjuk a szeletelt gombát, megsózzuk, megborsozzuk, és fedő alatt megpároljuk. Ha nem enged elég vizet, ezt pótolhatjuk egy kevés víz hozzáadásával.

    Közben a tejfölt csomómentesre keverjük a liszttel és egy kevés vízzel. Miután a gomba kellően összeesett és megpuhult, belekeverjük a tejfölt is.

    Köretnek jól illik mellé rizs, galuska, de egészségesebb változatként a bulgurral is remek párost alkotnak. És persze friss házi kenyérrel is érdemes megkóstolni.

Mascarponés-gombás lasagne

Hozzávalók

•      25dkggomba
•     4ekolívaolaj
•     1fejhagyma
  
•     2gerezdfokhagyma
•     50dkgfagyasztott spenót
•     só
•     frissen őrölt bors
•     50dkgMascarpone
•     1csipőrölt szerecsendió
•     20dkglasagne tészta
•     30dkgsült paprika
•     6dkgreszelt parmezán sajt

Elkészítés

A megtisztított, felszeletelt gombát 2 ek felforrósított olajon megpirítjuk, majd egy tűzálló tálba terítjük. A megmaradt olajat felhevítjük egy serpenyőben, majd üvegesre sütjük rajta a finomra vágott hagymát, és hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a spenótot. Puhára pároljuk, majd sózzuk és megborsozzuk.

A mascarponét sóval, borssal és a szerecsendióval elkeverjük. A párolt gombát befedjük néhány lasagne lappal, sült paprikát terítünk rá, majd ismét tésztát. Elosszuk rajta a párolt spenótot, és az utolsó réteg tésztával fedjük be.

A tetején elsimítjuk a mascarponét, meghintjük reszelt sajttal, és 200 fokos sütőben 30 percig sütjük.

Csőben sült gombás karfiol

Hozzávalók

•      1kgkarfiol
•     só
•     5dkgvaj
•     5dkgliszt
•     5dltej
•     fehér bors
  
•     15dkggomba
•     1ekolívaolaj
•     friss kakukkfű
•  

Elkészítés

     A karfiolt megtisztítjuk és rózsákra bontjuk. Forrásban lévő, sós vízben roppanósra főzzük. Leszűrjük és csepegtetjük.

    A vajat felforrósítjuk, majd a lisztet világos színűre pirítjuk rajta. Kis adagokban, kevergetve hozzáöntjük a kissé megmelegített tejet. A mártást sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, majd sűrűre főzzük.

    A gombát megtisztítjuk és falatnyi darabokra vágjuk. A felforrósított olajon kissé megpirítjuk. A karfiolt és a gombát tűzálló tálba kanalazzuk, majd a besamelmártással meglocsoljuk. 180 fokos sütőbe toljuk kb. 30 percre. Néhány ág friss kakukkfűvel tálaljuk.

Forrás: https://www.mindmegette.hu

Tömörkény István Művelődési Ház - a kultúra szolgálatában