2026. 44. heti Gasztrokultúra - Őszi szüneti finomságok
2026. 44. heti Gasztrokultúra - Őszi szüneti finomságok
2026. 44. heti Gasztrokultúra - Őszi szüneti finomságok
Az Őszi szüneti bakancslistánkban feltüntettünk két finomságot, aminek megígértük a receptjét! Íme!
Sütőtökös latte
Hozzávalók
5 dl tej
1 dl kávé
4 evőkanál sütőtökpüré (sült tök botmixerrel pürésítve)
2 evőkanál Koronás Aranybarna Cukor
1–1 csapott mokkáskanál őrölt fahéj és szegfűszeg (elsőre lehet kicsit kevesebb)
csipetnyi őrölt gyömbér
A tetejére:
3 dl habtejszín
(ízlés szerint egy kis porcukor)
csipetnyi őrölt fahéj
egész fahéj
Elkészítés
A tejet felforrósítjuk, beletesszük a kockacukrot, majd ha elolvadt, beletördeljük az étcsokoládét, és kevergetjük, míg teljesen elolvad. Hozzáadjuk a kakaóport és a fűszerkeveréket, és simára keverjük.
SÜTŐTÖKÖS PITE
Hozzávalók
250 g tönköly fehérliszt
80 g porcukor
csipet só
150 g vaj
2 db M-es tojás sárgája
A töltelékhez:
700 g sült sütőtök
80-100 g porcukor
csipet só
1 csapott mk őrölt fahéj
150 ml tej
2 tojás fehérje + 1 egész M-es tojás
1 tk kukoricakeményítő
Elkészítés
A tésztához a lisztet összekeverjük a porcukorral, és a sóval, majd a kis darabokra vágott, hideg vajat gyorsan elmorzsoljuk benne.
Végül a tojások sárgájával tésztává gyúrjuk, és 15 percre betesszük a hűtőbe.
Az előre lesütött tököt a többi hozzávalóval pürésítjük.
A tésztát egy sütőpapíron kör alakúra nyújtjuk, akkorára, hogy a forma pereméig felérjen a tészta, ha (a papírral együtt) belehelyezzük. Ezután a sütőpapírral együtt áthelyezzük a tésztát a sütőformába. Gyorsan beleformázzuk, a tészta peremét kiegyengetjük, alját megszúrjuk pár helyen villával, majd beleöntjük a tökpürét.
170 fokos, előmelegített, légkeveréses sütőben kb. 45 percig sütjük.
Akkor jó, ha a töltelék már nem remeg, láthatóan összeállt.
Ha elkészült, teljesen kihűtjük, majd szeleteljük.
Forrás:
https://www.koronascukor.hu/recept-reszletek/suetotoekoes-latte/
https://sutotok.com/sutotokos-pite/
Tömörkény István Művelődési Ház - a kultúra szolgálatában
