Tömörkény István Művelődési Ház

Karamellás-mázas szelet

Hozzávalók

•     A tésztához:
•     50dkgliszt
•     15dkgzsír
•     10dkgcukor
•     0.5litertej
•     A krémhez:
•     30dkgcukor
•     0.5litertej
•     4ekliszt
•     20dkgmargarin
•     A mázhoz:
•     2dbtojásfehérje
•     15dkgporcukor
•     néhcsepp citromlé
•     1táblaétcsokoládé

Elkészítés

    A lisztből, a zsírból és a cukorból, valamint annyi tejből, amennyit a tészta felvesz, tésztát gyúrunk. Ha kész, három egyenlő részre osztjuk, kinyújtjuk, a tepsibe simítjuk és a 3 tésztalapot forró sütőben aranybarnára sütjük.

    A cukrot megpirítjuk. Fél liter tejben elkeverünk 4 evőkanál  lisztet, és hozzáadjuk a karamellhez.

    Miután teljesen szétolvadt a cukor, hozzáadjuk a margarint, és addig keverjük, amíg el nem olvad. A krémmel még melegen megtöltjük a lapokat úgy, hogy a legfelső tésztalap üres maradjon.

    Elkészítjük a fehér mázat: gőz felett 2 tojás fehérjét kemény habbá verünk 15 dkg finomra szitált porcukorral és néhány csepp citromlével. Ezzel a mázzal megkenjük a sütemény tetejét, majd az olvasztott csokival csíkokat húzunk rá egy pálcika segítségével.

Tejfölös krémpite

 Hozzávalók

•     A krémhez:
•     3 csomag vaníliás pudingpor
•     7,5 dl tej
•     24 dkg cukor
•     80 dkg tejföl
•     1 db citrom (reszelt héja)
•     A tésztához:
•     60 dkg liszt
•     30 dkg margarin
•     20 dkg cukor
•     2 db tojás (kicsi)
•     4 ek tej
•     1 csipet só
•     1 csipet reszelt citromhéj
•     porcukor

Elkészítés

     A krémhez a pudingport sűrűsödésig főzzük a tejben. Amikor besűrüsödött, belerakjuk a cukrot, elkeverjük, és amikor már langyosra hűlt, hozzákeverjük a tejfölt és a citrom reszelt héját. Félretesszük, és hagyjuk hűlni. 

    A tésztához összegyúrjuk a lisztet, a margarint, a cukrot és a tojásokat, kb. 4 evőkanál tejet öntünk hozzá, végül hozzáadunk egy csipet sót és reszelt citromhéjat. Alaposan összegyúrjuk, majd hűtőben pihentetjük kb. fél óráig.

    A tésztát kettéválasztjuk, majd egy 40 x 32 cm-es tepsi méretére kinyújtjuk őket, és az egyiket belesimítjuk a sütőpapírral bélelt tepsibe, villával megszurkáljuk. Egyenletesen rákenjük a krémet, majd beborítjuk a tészta másik felével.

    170 fokra előmelegített sütőben kb. 25 - 30 percig sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd meghintjük porcukorral, és felszeleteljük.

Egyszerű sajtos-túrós pogácsa

Hozzávalók

     25dkg sajt

    25dkgtehéntúró

    15dkgfinomliszt

    8.5dkgvaj vagy margarin

    1csipsó

    1dbtojássárgája

    8.5dkgvaj

    8.5dkgmargarin

Elkészítés

     A sajtot, a túrót, a lisztet, a vajat és a sót egy magas falú tálban összekeverjük és összegyúrjuk. Ezután lisztezett felületen kb. 2 cm-esre kinyújtjuk és kiszaggatjuk. Mindegyik tetejét megkenjük tojássárgájával és megszórjuk sajttal.

    175 fokon - légkeveréssel - kb. 30 percig sütjük, amíg aranybarna lesz a teteje.

Forrás: https://www.mindmegette.hu

Tömörkény István Művelődési Ház - a kultúra szolgálatában